Категория: Новости | 20 ноября 2013 | Комментариев: 0
Большинство людей предпочитают жарить еду до тех пор, пока она не покроется ароматной и хрустящей коркой. Однако исследователи предупреждаются: именно эти блюда становятся основной причиной многих онкологических заболеваний.
Ученые обнаружили, что во время жарки и выпечки на продуктах образуется корочка, в которой скапливается большое количество очень вредного вещества — акриламида. Это химическое соединение, в больших количествах содержащееся в жареной пище, приводит к образованию раковых опухолей. Специалисты провели эксперимент на лабораторных грызунах и пришли к выводу, что некоторые продукты, которые мы привыкли употреблять в поджаренном виде, вызывают рак.
Акриламид образуется в корочке жареного картофеля и картошке фри, — здесь его содержание превышает все допустимые нормы. Также акриламид образуется во время жарки рыбы, мяса, зерновых продуктов, а также кофейных зерен. Важно знать, что вредное вещество используется при производстве химических растворов, пластмассы, косметики и различных средств для обработки. Кроме того, акриламид содержится в табачном дыме. Уже в который раз ученые рекомендуют отказаться от жареной пищи и употреблять продукты только в вареном или тушеном виде.
Другие материалы по теме:
Мыло с добавками сокращает жизнь Исследователи взяли на анализ несколько образцов популярного антибактериального мыла и других моющих средств для тела. Ученые ...
Карнитин ухудшает работу сосудов и сердца Карнитин — это вещество, которое часто добавляют в напитки и продукты питания. В небольших количествах карнитин не представляет ...
Жареная пища вызывает рак Медики и диетологи постоянно предупреждают о том, какую угрозу для нашего здоровья представляет жареная еда. Чтобы доказать ...
Полные женщины чаще болеют раком Мнение о том, что табачная зависимость чаще влияет на развитие раковых опухолей, чем избыточный вес, ошибочно. Специалисты ...
Большинство людей предпочитают жарить еду до тех пор, пока она не покроется ароматной и хрустящей коркой. Однако исследователи предупреждаются: именно эти блюда становятся основной причиной многих онкологических заболеваний.
Акриламид образуется в корочке жареного картофеля и картошке фри, — здесь его содержание превышает все допустимые нормы. Также акриламид образуется во время жарки рыбы, мяса, зерновых продуктов, а также кофейных зерен. Важно знать, что вредное вещество используется при производстве химических растворов, пластмассы, косметики и различных средств для обработки. Кроме того, акриламид содержится в табачном дыме. Уже в который раз ученые рекомендуют отказаться от жареной пищи и употреблять продукты только в вареном или тушеном виде.
