О журнале   |   Реклама   |   Контакты
Поиск по сайту:
 
 
E-Mail: :   Пароль :  
 
Регистрация на сайте   |   Восстановить доступ?    
 
Новости Красота Здоровье Отношения Мода и стиль Карьера Материнство Туризм Дом и быт
НА ГЛАВНУЮ     КОСМЕТИКА     ЗНАМЕНИТОСТИ     КИНОАФИША     ВИДЕОБЛОГ     ФОТОГАЛЕРЕЯ  
Лента новостей
Женский календарь
»  Менструальный цикл
»  Дата зачатия ребенка
»  Определить пол ребенка
»  УЗИ во время беременности
»  Беременность: триместры
»  Как проходят роды
»  Уход за новорожденным
»  Польза кормления грудью




Слезы от лука вредят зрению

Категория: Новости   |   Комментариев: 0  
Слезы от лука вредят зрению Крупное издание разместило доклад ученых о том, чем может быть опасен репчатый лук во время того, как овощ освобождают от шелухи и режут. Как известно, при нарезке репчатого лука у человека непроизвольно идут слезы. Исследователи доказали, что в этот момент повреждаются клетки. Горечь, выходящая из лука, формирует и освобождает особые соединения, которые потом активируют выработку сульфеновых кислот. Далее образовавшиеся вещества соединяются с энзимами, из-за чего образуется пропантиол S-оксид. Этот газ контактирует со слезной жидкостью, в результате чего вырабатывается серная кислота.

Серная кислота и становится причиной появления слез. Специалисты установили, что, чем больше слезной жидкости вырабатывается, тем больше выделяется кислоты. При тепловой обработке лука энзимы быстро погибают, поэтому в вареном или жареном виде лук не может вызвать слезы, а также не представляет опасности для глаз. Существует такое мнение, что перед обработкой и нарезкой лук надо держать в холодной воде, что поможет предотвратить повышенное выделение слезной жидкости. Однако эксперты советуют более эффективный способ: они предлагают очищенную луковицу положить в морозильную камеру не меньше, чем на десять минут. По их словам, минусовые температуры снижают выделение серной кислоты.

Слезы от лука вредят зрению Специалисты считают очень смешными, а, главное, глупыми, многочисленные «бабушкины рецепты». Некоторые люди при нарезке лука держат во рту горящую спичку, высовывают язык, жуют жвачки или хлеб, или, того хуже, свистят. Однако эксперты советуют не прислушиваться к подобным рекомендациям, а просто резать лук, надев плавательные очки. Кстати, резать репчатый лук в контактных линзах не рекомендуется: глаза не омываются слезной жидкостью так, как это необходимо, что вредно для зрения. А вот повара из известных ресторанов стараются быстро управляться с нарезкой лука, чтобы он не успел выделить энзимы и начать раздражать слизистую. Несмотря на такой «минус», как слезы, лук является одним из самых полезных овощей.

Читать в Яндекс.Ленте
 
Другие материалы по теме:

Бананы помогут бросить курить
Если вы никак не можете расстаться с вредными привычками, ученые советуют обратить внимание на некоторые пищевые продукты, ...

Жирные кислоты не помогают пожилым людям
Недавно проведенные масштабные исследования ставят под сомнение результаты других изысканий, касающихся пользы от употребления ...

Высокий уровень омега-3 вызывает рак простаты
О пользе жирных кислот, содержащихся в морской рыбе и некоторых других продуктах, ходят легенды. Однако в последнее время ...

Мороженое признано продуктом против вирусов
Жители разных стран лечат простуду самыми экзотическими способами. В России популярны «бабушкины» рецепты из чеснока, шиповника, ...

Жареное мясо вредно для мужского здоровья
Если вы регулярно готовите жареное мясо для своего любимого человека, вы можете подорвать его мужское здоровье. Об этом говорят ...



Фотогалерея. Новинки и тренды 2014

Модные прически

Стильный маникюр

Идеи для макияжа


Красота и здоровье
Опрос посетителей
Вы занимаетесь фитнесом

Каждый день
Раз в неделю
Пару раз в месяц
Не занимаюсь



Показать все опросы
© 2011-2014 WhereWoman.ru. Женский журнал о красоте и здоровье.
При использовании материалов сайта обязательна индексируемая активная ссылка.
Раздел «отношения» предназначен для просмотра только взрослыми (18+).
Rambler's Top100